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日本料理の出汁と地鶏がらをじっくりと焚き上げ、本節の追い鰹で仕上げたスープです。
肉は黒部名水ポークを使用しています。質の良い素材を冷蔵庫で寝かせた後に低温調理で旨味を引き出します。口当たり良く薄切りに致しました。
京都九条ねぎ専門店から取り寄せた九条ねぎと柚子をあしらいました。
全ての食材・調味料の原料を吟味しております。
ブロイラー・即席醤油・魔法の粉は一切使用しておりません。
（にんにく・脂・濃い味には対応しておりません。）

1,200円

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塩ラーメン

自家製の海塩 使用

800円

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醤油ラーメン

小矢部市の畑醸造醤油
2年熟成醤油　使用

800円

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野菜みそラーメン　

南砺市の石黒種麹店さんの蔵出し麹味噌
滋賀県の九重味噌さんの極上白みそ
小矢部にある畑醸造さんの２年熟成醸造醤油北陸
徳島県産無添加だいだいしぼり汁
黒部名水ポークそぼろ肉
京都九条葱

シリコーンの入っていない油（米油もしくは菜種油）で炒めます。
調味料の原材料から食材・全て化学調味料無添加で仕上げます。

1200円

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辛味塩ラーメン（塩坦々）

黒部名水ポークを使用

880円

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辛味胡麻味噌ラーメン

黒部名水ポークを使用

950円

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旨味（塩・醤油味）

ローストチキンは、平飼いの地養鶏や九州みつせ鶏などのブロイラーで無い（銘柄鶏）、を使用しております。
無化調芝えびワンタンです。国産ゆず使用。

1,100円

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贅（黄金スープ）

地鶏黄金スープ・数種類のハーブと
オリーブオイルに3日間漬け込み寝かせて低温調理で仕上げた
富山ポークロース肉。
味卵、九条ネギ、メンマ、焼き海苔

1,280円

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冷やしつけ麺（暑い季節）

富山ポークロース肉低温調理　味玉　九条ねぎ　メンマ　海苔　地鶏黄金スープ

小900円　（麺200ℊ）

並1080円　（麺320ℊ）

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冷やしラーメン（暑い季節）

銘柄鶏ロースト　大葉　九条ねぎ　梅干し　胡瓜　海苔　ごま　橙　麹味噌　等

1050円

• らーめん大盛　　200円
• 味玉　　　　　　100円
• メンマ増し　　　100円
• チャーシュー増し250円
• のり増し　　　　100円

• チャーシュー丼　　　　350円
• チャーシュー丼　大　　450円
• 黒部名水ポーク辛味そぼろ丼　　　350円
• 黒部名水ポーク辛味そぼろ丼　大　450円
• 白ご飯　　150円
• 白ご飯　小　100円