TEL：076-476-0101
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らーめんの営業時間 11：00～14：00 (L.O)
休業日
不定休となっております。
玄関先のカレンダーでお知らせいたします。
（数量限定）
地鶏がら・煮干し・じゃこ・羅臼昆布・枯節・枯れ宗田・花鰹・干し椎茸・根菜類
をじっくり手間暇を惜しまず、
12時間炊き込み本枯れ節の追い鰹で仕上げました。
麹と塩で約1週間熟成醗酵させた富山ポークロース肉を燻して低温調理12時間。
薄めにスライスしたロース肉と九条葱・柚子。
とてもシンプルで和テイストな仕上りのらーめんです。
1450円
黒部名水ポークバラ肉を4時間じっくりと炊き上げた角煮チャーシュウと
種麹屋さんの麹と塩で約1週間醗酵させてから65℃の低温調理で12時間かけて仕上げた富山ポーク肩ロース・セイアグリさんの安心卵を昆布鰹の出汁で仕上げた味たまご。
柚子とみつばをのせて、燻煙の香りと奥深い味・豪華な色合いのらーめんです。
1500円
ワンタンには天然えびのぶつ切りを包み、土佐備長炭で焼き上げた銘柄鶏、安心安全なセイアグリさんの玉子。
高級感漂う備長炭の香り・柚子とみつばがとてもバランスの良い鶏らーめんです。
1500円
自家製の海塩 使用
1000円
長野県松本市の大久保醸造店
3年熟成醤油 使用
1000円
南砺市の石黒種麹店さんの蔵出し麹味噌
滋賀県の九重味噌さんの極上白みそ
長野県松本市の大久保醸造店の３年熟成醸造醤油
徳島県産無添加だいだいしぼり汁
黒部名水ポークそぼろ肉
京都九条葱
シリコーンの入っていない油（米油もしくは菜種油）で炒めます。
調味料の原材料から食材・全て化学調味料無添加で仕上げます。
1350円
黒部名水ポークを使用
1080円
黒部名水ポークを使用
1250円
富山ポークロース肉を低温調理いたしております。
味たまご 九条葱 ゆず 海苔
1530円
黒部名水ポーク肩ロース低温調理 味たまご 九条葱 海苔 生姜
小1280円
並1480円
黒部名水ポーク肩ロース低温調理 元気鶏ロースト 大葉 九条ねぎ
紅南高減塩梅干し 胡瓜 海苔 ごま 橙 麹味噌 等
1480円
小400円 / 中550円 / 大700円
小400円 / 中550円 / 大700円
小400円 / 中550円 / 大700円
※丼ものはサービス価格となっております。らーめんとのセットでお願い致します。
*価格はすべて税込です。
*スープがなくなり次第終了するさせて頂く事があります。
