らーめん 無化調
らーめんの営業時間 11:00~14:00 (L.O)
休業日
不定休となっております。
玄関先のカレンダーでお知らせいたします。
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らーめん
和草
(数量限定)
地鶏がら・煮干し・じゃこ・羅臼昆布・枯節・枯れ宗田・花鰹・干し椎茸・根菜類
をじっくり手間暇を惜しまず、
12時間炊き込み本枯れ節の追い鰹で仕上げました。
和草
麹と塩で約1週間熟成醗酵させた富山ポークロース肉を燻して低温調理12時間。
薄めにスライスしたロース肉と九条葱・柚子。
とてもシンプルで和テイストな仕上りのらーめんです。
1500円
塩・醤油 和草
黒部名水ポークバラ肉を4時間じっくりと炊き上げた角煮チャーシュウと
種麹屋さんの麹と塩で約1週間醗酵させてから65℃の低温調理で12時間かけて仕上げた富山ポーク肩ロース・セイアグリさんの安心卵を昆布鰹の出汁で仕上げた味たまご。
柚子とみつばをのせて、燻煙の香りと奥深い味・豪華な色合いのらーめんです。
1550円
鶏和草
ワンタンには天然えびのぶつ切りを包み、土佐備長炭で焼き上げた銘柄鶏、安心安全なセイアグリさんの玉子。
高級感漂う備長炭の香り・柚子とみつばがとてもバランスの良い鶏らーめんです。
1550円
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醤油らーめん
長野県松本市の大久保醸造店
3年熟成醤油 使用
1050円
野菜(みそ・塩)らーめん
南砺市の石黒種麹店さんの蔵出し麹味噌
滋賀県の九重味噌さんの極上白みそ
長野県松本市の大久保醸造店の3年熟成醸造醤油
徳島県産無添加だいだいしぼり汁
黒部名水ポークそぼろ肉
京都九条葱
シリコーンの入っていない油(米油もしくは菜種油)で炒めます。
調味料の原材料から食材・全て化学調味料無添加で仕上げます。
1400円
辛味塩らーめん(塩坦々)
黒部名水ポークを使用
1130円
辛味胡麻味噌らーめん
黒部名水ポークを使用
1300円
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数量限定メニュー
贅(黄金スープ)
富山ポークロース肉を低温調理いたしております。
味たまご 九条葱 ゆず 海苔
1580円
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季節限定・数量限定らーめん
冷やしつけ麺(暑い季節)
黒部名水ポーク肩ロース低温調理 味たまご 九条葱 海苔 生姜
小1350円
並1550円
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小450円 / 中600円 / 大700円
※丼ものはサービス価格となっております。らーめんとのセットでお願い致します。
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- らーめん大盛 280円
- 味玉 130円
- チャーシュー増し(3枚)420円
*価格はすべて税込です。
*スープがなくなり次第終了するさせて頂く事があります。